Il y a quelques années, lorsque j'ai raconté à un ami cubain comment on fabriquait des mojitos ici en France, il m'a fait le même grimace que celui que je dois faire quand on me dit que je mets des pois ou un chorizo à la paëlla. Je l'ai donc attrapé et lui ai demandé de m'expliquer comment faire un mojito cubain authentique.


Dans ce cas, la différence ne réside pas tant dans les ingrédients que dans la façon dont le mojito est préparé. L'ordre change, et aussi certains détails cruciaux, comme vous pouvez le voir si vous continuez à lire.

Ingrédients

Pour 1 personne

Rhum blanc
Siphon ou eau gazeuse
Menthe poivrée
Sucre
Lima
Glace

Comment faire un mojito cubain authentique


Difficulté : Facile
Durée totale
15 m
Élaboration
15 m


Nous allons commencer par la procédure de base, mais ensuite je prendrai quelques notes plus tard, déjà pour la note. La première chose est d'ajouter deux cuillères à café de sucre dans un grand verre et un peu large,

sur le sucre est ajouté la moitié d'un citron vert coupé en morceaux,

et pressé à l'aide du mortier.

Sur le sucre on ajoute un coup de siphon,

plus ou moins le double de la quantité que l'on va mettre de rhum,

et c'est maintenant quand la menthe est ajoutée, que l'on écrase, mais sans arriver à la hacher, simplement pour libérer son parfum. Puis on ajoute le rhum blanc, et enfin la glace. Retirer, placer la paille correspondante, décorer d'un brin de menthe et prêt.


AVERTISSEMENT


Comme vous pouvez le voir, il y a plusieurs différences dans la façon dont les gens préparent habituellement le mojito ici. Normalement, ils hachent habituellement la menthe avec le citron vert et le sucre, détruisant les feuilles et nous faisant trouver des morceaux désagréables dans notre bouche, puisqu'ils passent à travers la paille, qui est utilisée précisément pour éviter les gros morceaux de menthe. En outre, ajoutez d'abord la glace, puis le rhum et enfin le siphon ou même, dans certains cas, le soda ou autre, j'imagine parce qu'il est plus facile de calculer les quantités.



Comment faire un mojito cubain authentique


Et maintenant, quelques curiosités et détails pour ne rien manquer lors de la préparation d'un authentique mojito cubain, extrait d'une source fiable :

Le rhum par excellence utilisé dans les mojitos est Havana Club 3, bien que I Bacardi ait toujours défendu que c'était son rhum qui était utilisé à l'origine. Ma source dit qu'en fait, autant qu'elle en donne, les deux sont des rhums blancs, secs et parfaitement adéquats.


Le sucre est toujours blanc, issu de la canne à sucre, bien qu'il faille garder à l'esprit que le sucre de la cuve est moins raffiné que le nôtre.

L'ajout d'un siphon est en fait facultatif. Il m'a dit qu'un mojito bien fait n'a pas de siphon ni d'eau gazeuse, et qu'en plus, dans les bars, on préparait le mojito bien à l'avance (la veille ou le matin) pour laisser macérer le rhum avec la menthe et la lime, puis il fallait juste ajouter de la glace pour servir. Si tu n'avais plus de verres préparés, tu n'aurais plus de mojito.

La glace utilisée est des glaçons, car la chaleur des Caraïbes ferait fondre la glace hachée trop vite, arrosant la boisson.

Le mojito le plus célèbre est celui de La Bodeguita del Medio à La Havane, sur les murs duquel Hemingway écrit :

Mon mojito dans La Bodeguita, Mon Daiquiri dans El Floridita.

Là-bas, ils le préparent tel que je l'ai décrit, bien qu'il y en ait d'autres qui m'ont assuré avec ferveur que celui-là est une version adaptée pour être servi rapidement et qu'il devrait être servi exactement comme ça :

Jus de citron vert
Une cuillère à soupe et demie de sucre
Deux brins de menthe écrasés (non écrasés)
3 glaçons
4,5 cl de Rhum Blanc, remplir d'eau gazeuse et remuer le long des bords.
Optionnellement, une note d'angostura

 

Avec quoi faut-il accompagner le mojito ?


L'authentique mojito cubain est une boisson douce, agréable et très rafraîchissante grâce à la touche d'agrumes et à l'arôme de menthe, idéal quand il fait chaud et que vous ne voulez pas boire trop fort. Cependant, étant donné qu'il contient du sucre et qu'il est si facile à boire, il est assez têtu, il doit donc être consommé avec modération.


Mais VRAIMENT, le meilleur truc à faire quand on boit un mojito, c'est encore d'engrainer ses amis et les faire rire avec notre super Sweat METRO BOULOT MOJITO !

Avouez, il vous a fait sourire.


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